千年运河，生生不息。年，中国大运河成功入选世界文化遗产。年，习近平总书记批示指出：一定要保护好、传承好、利用好大运河。运河，应运而生，应运而兴。年是沧州市“大运河文化宣传年”，为提升运河形象、展示运河文明、彰显文化自信，助力我区在推进大运河文化带建设工作中实现新跨越。运河播报开辟“遇见运河”专栏，对大运河历史地理、民间传说、风土人情等进行集中展播。让我们在这里遇见运河......
梨枣万历之后，梨枣后来居上，代替桃子日趋成为主要特产。万历《河间府志》把梨、栗、枣三种移到了桃子前面。桃子减少了小桃、接桃两种，增加了银桃，并注道：“甚巨，虽熟不红，惟白耳，味最佳。”（卷四《风土志·物产》）道光时期，王光亭的《河运须知》记有沿河诸地的物产，进入沧州后，该书记道：青县出“果品”，交河县泊头镇“出红黑枣”，东光县“出梨枣”，吴桥县连儿窝“出梨枣”。光绪三十三年，北洋官报局刊印《直隶工艺志初编·报告类》卷上载沧州各县土产云：河间县土产：梨、枣。（报告：出产以梨束为大宗，但枣性喜阳，梨性喜雨，二者难同时丰收，即使雨肠时若，收亦有限，不敦外售。)交河县土产：梨、枣。吴桥县土产：磁梨、大红枣、哈密瓜。东光县土产：桃、瓜、梨、枣、桑椹、红沙果。青县土产：枣、梨。而民国《青县志》卷十《故实志·物产篇》云：“梨枣，俱出品，大宗行销沪、粤等处。”鸭梨、金丝小枣成了沧州沿运河地区产量最大、味道最美、名气也最大的土特产。清代江西诗人汤储璠乘船沿大运河经过沧州一带时，吟咏两岸的秋色，写道：“小红枣似玫瑰色，秋白梨如菡萏香”(《布帆无恙草》卷一《御河棹歌》)，这是对沧州梨枣之乡的真情赞美。值得注意并对比的是不邻运河的河间县的梨枣种植基本属于靠天吃饭，因此在乎老天爷的阴晴，而濒临运河的东光、吴桥、青县因为有了河水的调剂，管理得当，枣梨皆能丰收，而梨枣的主产地正是今天沧县西部（原青县的西南乡、原献县东乡)、交河、南皮、东光、吴桥一带，诗人彭孙贻至有“千亩梨花三顷枣，执圭岂让渭川滨”的感叹！(《茗斋诗》卷十六《东光感怀》)这些梨枣是怎么来的呢？嘉靖《河间府志》载：“瀛居民在先，屯*在后，其地之腴者，民已得之矣，而屯田之地皆瘠而薄者也…然又幸其土性沙柔，宜种梨枣以资民食也，其前指挥温和，尝督*种树以防饥馑，因其利，至今赖之。”（卷八《财赋志·屯田》）此处提到的河间卫指挥温和，成为沧州梨乡、枣乡的再造功臣，枣乡人民也牢牢记住了这个名字。最后要谈谈近年日趋红火的冬枣。由于这二十几年来*骅市聚馆、孔店等地冬枣的名气随着全国重点文物的批准以及冬枣节的举办而越来越大，很多人以为冬枣是沿海的特产，其实不然。清代嘉道咸时期的景州人张胸《琐事闲录》卷上曾记载过一种叫苹果枣的水果：北方水果盛于南方。余家乡束树最盛，有一种名苹果枣，其形圆扁，如苹果状，故名。较他枣微巨，秋后他束剥尽，此枣方熟，皮薄味甘，其核甚小，干则只剩空囊，缘浆多肉少也。熟必登高细摘，即剥之以竿，亦必轻振枝千，复用布棚悬接，恐到地破碎。且不能久贮。余尝盛以瓷罐，专马取至豫省，分致诸同寅，食之，无不称妙，然较新摘，味已减半矣。惜此树不能移植，即家乡亦不能数数觏。余生平未至南省，久垂涎于鲜荔枝而未得。据食过者云，此束较鲜荔枝之甘美，犹胜多多。未识确否？民国《德县志》也有苹果枣的记载：“有一种后众枣而熟者，圆而略扁，甘美清脆，最为佳品。《本草》名为‘扑落酥’，此地名为苹果枣。”（卷十三《风土志·物产·枣）》)电视剧《雍正王朝》中称之“落地酥”。所谓苹果枣，实即今天所说的冬枣。苹果，言其形；而酥，言其性。*骅马平先生曾言验冬枣之真伪，即随手将之丢在地上，酥裂者为真。其实也就是古代文献中的“御枣”，自晋唐以来御枣就有记载，其“后众枣熟”、“甘美清脆”的特点与冬枣一致。德州、景州都属运河沿线城市，沧州境内沿运河州县东光、南皮、沧县乡间也都有冬枣种植，但是很少成林成片，如张昀所言“不能数数觏”，规模上较*骅一带为小，因此大家印象中以*骅冬枣为正宗。不过，话说回来，聚馆、孔店在民国以前一直属于沧州（沧县）管辖。来源：沧州市大运河文萃
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