有人说，碱性水能够延缓衰老，调节身体pH值，预防慢性疾病比如癌症等。很多人为此大量饮用碱性水，即使碱性水价格比普通矿泉水更贵。那么，碱性水厂家所宣传的这些好处是真的吗？食与心在气泡水对人是利是弊介绍了酸性水对人体的影响，本期让我们继续了解碱性水的是是非非。1.什么是碱性水（AlkalineWater）日常饮用水一般为中性，pH值在7左右，酸性水（苏打水一般为酸性水）pH值在4以下，而碱性水因其呈现出碱性而得名，pH值一般在8-9之间。除此之外，碱性水还含有矿物质和负氧化还原电位（ORP）。ORP为负值，是衡量碱性水抗氧化性的主要指标，ORP绝对值越大，抗氧化能力越强。2.碱性水是天然的还是人工的天然存在的碱性水一般存在于火山或温泉区域，含有多种矿物质，pH值在8以上，但大部分人饮用的碱性水一般是人工制作的。在传统的净化水（如自来水）的基础上添加有益矿物和微量元素后，再经过电解就可以得到碱性水。除了购买现成的碱性水，人们也可以购买水离子发生器自行制作。3.喝碱性水真的有好处吗虽然有不少人宣称喝碱性水有各种各样的好处，比如补水、抗衰老、提升免疫、预防癌症、减轻体重，排除*素等等。但这些益处大部分充足饮用各种水都能获得（一周健康早餐（85）——喝够水的七大好处），其他的科学证据很少。年的一项研究发现，饮用pH值8.8的天然碱性水能抑制胃蛋白酶活性，改善食管反流症状。实际上，饮用冰镇（冷藏）矿泉水或凉开水也有这个效果。年有一项研究称：与普通水相比，剧烈运动后饮用高pH值碱性水的人血液粘稠度更低，携氧能力更高。但梅奥诊所认为：目前并没有充分证据证明碱性水有益，对绝大部分人来说，喝普通水最健康。4.喝碱性水有什么风险尽管一般认为碱性水是安全的，但大量饮用碱性水还是有一些风险。人体胃酸能强力杀灭病原菌，而大量喝碱性水可能会降低胃酸酸度，削弱胃酸抑菌能力。大量饮用碱性水还可能诱发消化道问题和皮肤问题，甚至扰乱人体pH值，引起代谢性碱中*。5.就是喜欢碱性水，怎么喝更健康有人可能会说，“我不在乎价钱，就是喜欢碱性水，有没有既能喝到碱性水，又能保持健康的方法呢”？答案当然是肯定的！首先，确认下你爱喝的究竟是不是碱性水。很多宣称是弱碱性的矿泉水pH值在7.3左右，更偏中性，这样的水实际上并不算是碱性水，没有什么疾病风险，除了价格稍微贵点，并没有其他影响，可以放心饮用。如果爱喝的是pH值在8-9之间的真正碱性水，在确认水没有污染、安全的情况下，适量饮用只会增加金钱支出并不会增加健康负担。那么，有没有简单便宜又无健康风险的碱性水呢？当然有！在饮用水中加入少量食用小苏打，就可以获得碱性水了！但需要注意的是同时不能吃的太咸，以免钠超标。另一个家庭自制碱性水的方法更为简单，在水中加入几片柠檬或挤入柠檬汁即可。虽然柠檬汁是酸性的，但含有矿物质，在人体消化过程中会产生碱性代谢物。这种方法不仅简单，还更为健康，食与心下期将分享柠檬水对人的好处。食与心温馨总结：虽然不少人宣称碱性水有各种各样的好处，但目前医学可科学界并不认可这种观点，这些健康益处缺乏科学验证。少量饮用碱性水除了多花点钱，并没有健康风险，但过量饮用可能带来健康问题，得不偿失。除了购买现成的碱性水，也可以在家里自制便宜的碱性水，加入食用小苏打；但这会增加钠摄入量，饮用柠檬水是更健康的选择。
下面我们继续早餐系列，食与心将介绍几款既能为我们提供热量，又能保护菌群的快手早餐，为您提供参考。
Day1.蒸玉米+酸奶+奶酪+杏仁+红心火龙果Day2.乳酸菌全麦烤馕+豆浆+鸡蛋+核桃仁+红西柚+桔子Day3.乳酸菌全麦烤馕+酸奶+奶酪+杏仁+李子+葡萄Day4.乳酸菌全麦烤馕+豆浆+鸡蛋+核桃仁+梨子Day5.乳酸菌全麦烤馕+酸奶+奶酪+杏仁+水蜜桃Day6.乳酸菌全麦烤馕+豆浆+奶酪+杏仁+香蕉+沙果Day7.乳酸菌全麦烤馕+酸奶+奶酪+核桃仁+猕猴桃认真的朋友可能会发现，这些早餐有不少共同点，主要是必不可少的蛋白质食品（酸奶、豆浆、鸡蛋和奶酪），主食（乳酸菌烤馕和玉米），果蔬类（沙果、香蕉、葡萄、李子、梨子、桔子、水蜜桃、火龙果、红西柚和猕猴桃），坚果类（核桃仁和杏仁）。蛋白质强化你的机体免疫力，碳水化合物为你的头脑提供燃料，粗纤维让你的肠道细菌享受高度多样化生存条件。提示：酸奶还是自己做得好，省去添加剂和糖的摄入。不建议使用市售酸奶代替（里面含有糖和添加剂），可以用自制杂粮粥或五谷豆浆取代，但同时可减少主食摄入，增加蛋白质摄入。食与心所用酸奶全部都是自制NS8酸奶。
食与心温馨提示：坚果和水果可以早餐吃，也可以分一部分作为上午的健康加餐。
不要吃多了！吃多了适得其反，会让你一上午的工作效率降低，诱发困倦，甚至还可能腹胀排气，影响自己和周边人的心情。
食与心一直很