满记甜品做法全公开,不收藏就吃亏啦

点击标题下方的“广州网”即可快速 　　做法： 　　（1）花生肉碎跟芝麻拌匀，用白镬中火炒香，待凉加入椰丝和砂糖拌匀； 　　

（2）用筛滤过糯米粉，倾入两汤匙至三汤匙冻开水搓成粉团，搓成小丸后放入滚水里煮熟，沥干水分； 　　（3）锅中加水煮融片糖使成糖浆，当片糖完全溶化后，慢慢加入糯米汤丸，要不时用调羹搅拌，以免粘锅底； 　　（4）待汤丸熟时取出，撒上炒好的花生芝麻等配料便成。 　　心得：粉团搓好后要滋润发光，有韧性、无粉粒、不粘手的才算标准芒果糯米糍(三粒)

材料：一盒ml的维他芒果汁，g糯米粉，10茶匙细砂糖，少许椰蓉，1个芒果。做法：

1.准备好各材料2.芒果切成肉丁准备3.倒了ml的维他芒果汁,放入细砂糖(喜欢甜一点的,可追加糖的份量),称好g的糯米粉要一点一点慢慢倒入果汁里搅拌,直到形成无颗粒的糊状,倒入盆子内放入烧开水的锅内蒸15-20分钟,待凉.4.带上手套,抹点黄油可避免回粘,将一块糯米团放在手心摊平5/6.放一块芒果肉在中心,并搓圆7.将成形的糯米糍放入装有椰蓉的碗内,滚一圈便成椰汁紫米軟糕

材料：黑糯米60克，水4杯，椰汁1杯，粟粉克，清水1/2杯，砂糖克做法：1.洗净黑糯米，用4杯清水泡浸4小时。2.将黑糯米连泡浸用的水一起煮20-25分钟至软透。3.椰汁与粟粉拌匀，备用。4.将糖与清水煮溶，加入粟粉椰汁，快手搅成糊状，再加入已煮熟的黑糯米。5.放入已涂油之盆中压平，待冻切件榴槤糯米糍(三粒)

材料：一盒ml的维他芒果汁，g糯米粉，10茶匙细砂糖，少许椰蓉，榴莲肉。

做法：

1.准备好各材料2.榴莲肉切成肉丁准备3.倒了ml的维他芒果汁,放入细砂糖(喜欢甜一点的,可追加糖的份量),称好g的糯米粉要一点一点慢慢倒入果汁里搅拌,直到形成无颗粒的糊状,倒入盆子内放入烧开水的锅内蒸15-20分钟,待凉4.带上手套,抹点黄油可避免回粘,将一块糯米团放在手心摊平5/6.放一块榴莲肉在中心,并搓圆7.将成形的糯米糍放入装有椰蓉的碗内,滚一圈便成焗荔茸西米布甸(熱)

材料：（1人份）芋头克、西米1/4杯、栗子碎粒60克、糖霜少许、草莓1粒吉士料：吉士粉11/2茶匙、糖2汤匙、花奶50毫升、椰奶50毫升做法：

1.西米浸水1小时，沥干水份，用滚水煮至透明，备用。2.芋头切小件，隔水蒸熟，捣烂成茸，加入栗子碎粒及西米拌匀。3.将吉士粉料拌匀加入2的材料中拌匀，放上已载水的焗盘上，放入焗炉大火焗10分钟即可。烹调心得：焗布甸上热水来焗，使受热均匀，效果好。糖的分量随自己口味调校。制作时间：15分钟芒果班戟

用料：芒果2个低筋面粉80克白砂糖75克牛奶克鸡蛋2个（或者4个蛋黄）食用油（或者黄油）1汤匙（15ml）鲜奶油（crème）克做法：1、将低筋面粉过筛后加入牛奶中，搅拌均匀至无颗粒。2、鸡蛋加入35克的砂糖搅拌均匀至砂糖溶化。3、将搅拌好的蛋液加入到面粉牛奶糊中，再加入油搅拌均匀，最后将面糊过筛待用。4、将不沾平底锅烧热，转小火，不放油，将一勺（乘汤用的勺子）面糊倒入锅中，迅速转匀，一面煎好以后翻面。以此将所有面糊做成薄面饼，大约可做8个。5、将芒果去皮，沿果核切下果肉，再纵切成长条。6、鲜奶油加入40克砂糖用搅拌器将奶油打发（奶油呈凝固的固体状）。7、取一张面饼，在中心铺上一层奶油糊，再放一块芒果条，再铺一层奶油糊。8、最后将面饼包成四方形即可海底椰豆腐花

材料：黄豆克、5g的葡萄糖酸内脂、黄花g、木耳50g、胡萝卜一小根、鸡蛋两只、香葱两根，盐5g、2杯清水。做法：1、内脂豆腐做法：豆子泡一夜，得到g左右的湿豆子；2、倒掉湿豆子里的水。每次按豆子：清水，1：3的比例加入料理机，打成豆浆，最后除去豆渣大概有1.5L左右的鲜豆浆；3、豆浆煮开三次，期间要搅拌别糊了底。5g的葡萄糖酸内脂溶解在30g的冷水中，等沸腾的豆浆降温到85度左右，倒入轻轻拌匀，静置20分钟后，就得到了内脂豆腐；4、撒甜豆莲子百合红豆沙

材料：红豆G、白莲子30G、百合10G、陈皮适量、冰糖约G。 　　做法： 　　1.先洗干净红豆、莲子、百合，清水泡浸两小时； 　　2.煮开水，把红豆(和浸豆水)还有陈皮、莲子、百合放入锅中； 　　3.煮开后用中慢火煲两小时，最后才用大火煲大概半小时； 　　4.煲至红豆起沙和还有适量水份，就可以加糖调味，甜度根据各人所爱。 　　注意： 　　1、红豆不必浸太久，最多是一到两个小时，没时间的可以不浸，也不要用热水浸。 　　2、陈皮不要用太多，但要用好的。 　　3、中途可以加水,但豆和水的比例就要看个人喜好了，当然红豆沙不能煮出来太少豆，红豆汤就可以稀一点。 　　4、冰糖要在最后才下，不然红豆就会煮不烂了。5、最后转用大火煲是为了红豆能煲散成沙。