江湖菜门派颇多，川味排行更是竞争激烈。“厨神谭公”带着“三嫩招牌”闯荡魔都，靠着鲜辣美食征服魔都食客。
谭公三嫩的师傅们不断创新研发，为江湖菜注入新鲜血液，“火爆系列”更是成为镇店招牌！
/火爆腰花/
三嫩之一的火爆腰花，大火重油引出腰花的汁水，完全没有腥燥味。香气扑鼻、口感细嫩，是当之无愧的店内头牌！
/火爆猪肝/
香辣爆炒之后的猪肝不腥不柴，猪肝表面油光发亮，入口爽滑醇厚，嫩中有嚼劲的沙沙口感让人直呼过瘾。
/火爆脆肠/
高温热油下，谭公三嫩的火爆脆肠迸发出浓浓的麻辣香气，入口脆爽、Q弹，咸鲜醇香的它也是辣度颇高的一道菜。
/辣子鸡/
辣子鸡上桌就很吸睛，满满一大盘占据半张桌子，视觉和味觉的双重冲击。辣椒的鲜香融进被爆炒的鸡丁中，辣的令人上头。
/小炒耗牛肉/
四川人家家家户户都会做的小炒菜，牦牛肉又有嚼劲分量又大。这回足不出“沪”就能尝到正宗川味小炒啦。
/过水鱼/
精选大只鲈鱼焯水，还原正宗的川味做法，细刺少、无腥味，鱼肉洁白肥嫩，十分鲜美。
/饮酒驿站/
当闯荡四海的侠情，与深厚的厨艺相结合，浓浓的江湖特色应运而生。左手三盘菜，右手一壶酒，在谭公三嫩，体验逍遥与自在。
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