热热闹闹过大年东北新春很龙重

东北人把过春节称为“过大年”,在大东北过年可热闹了,有很多过大年的习俗。

我家也因为长辈是从山东到东北的,所以很多山东过年的习俗也保留了下来,家里对年的各项习俗,还是相当讲究且隆重的。今天,我把小时候东北农村的春节习俗跟大家讲一讲。

01

过年的歌谣唱起来

小孩小孩你别馋,过了腊八就是年。腊八粥刚喝完,哩哩啦啦二十三。糖瓜粘,二十四扫房子。二十五做豆腐,二十六煮煮肉。二十七杀年鸡,二十八把面发。二十九蒸馒头,三十晚上闹一宿。当年初一扭一扭,初二初三亲戚家走一走。

02

各色年货置办起来

过年之前,甭管日子怎样,东北人都要要赶大集,置办很多年货。吃的、用的、穿的、戴的、门上贴的、干的、鲜的、生的、熟的,统统叫“年货”。

我小时候在农村住了几年,农村过年更是热闹。我们置办年货都要赶集,临近年的集叫年集。

它是在露天举行的,南来北往的小贩都集中这个集上,我们小孩子跟在大人身边逛大集,看各类美食、各种小玩意,那是我们最期待的日子。

家人会买鱼、肉、菜,花生、毛嗑(葵花籽)、梨、冻柿子、冻沙果儿,还有年画,就是有画上有老寿星的叫寿比南山、小孩抱鱼的年年有余、对联、窗花、大红灯笼。

还会给我们小孩子买糖块儿,80年代小时候的糖有糖纸的少,大多是没有糖纸的桔子瓣、糖球,论斤卖,妈妈一般会买上两斤,那是我和哥哥童年的最爱了。

有几年,大人们还时兴给女孩子买粉色、红色的丝绸,系在小辫子上打个漂亮的大蝴蝶结。或者买个粉色绒花,给小孩子戴在头上。如今,我只有在北京博物馆里或者北京非遗展上看到绒花了。

随着,生活的条件改善,我家也搬了两次家,在大城市里,再也找不到小时候的年集了,更少了购买年货的乐趣了。

03

各种的食物做起来

有人家里养猪的,在腊月二十左右,就开始杀年猪了。左邻右舍的都过来了,抓猪是个力气活,一群人围着抓猪,猪也不服抓啊,嗷嗷地叫着。男人们去帮忙,女人们看热闹,评论着谁家的猪养得好,只有小孩子只管嬉笑玩耍凑热闹。

在农村,主家杀完猪后,会灌血肠,做杀猪菜,杀猪菜是招待邻居们的,用大大的铁锅,炖上、猪的肝、肺、血肠、大块的肉、很多酸菜。这个杀猪菜是东北的特色菜,当然还有猪肉炖粉条、酸菜炖白肉。

杀猪菜因为里面有自家腌制的酸菜、自己家养的猪,食材和做饭手艺的差异,所以,各家的杀猪菜味道不一,我吃的最好吃的杀猪菜,是在我中学同学家里吃的,木头烧红的灶火,大锅里的菜热气腾腾,老远就能闻到肉香。

或许是,他家的猪吃的粮食好,除了玉米还加了豆渣,那猪肉的味道老香老香了,至今,还是一想起来,就唇齿留香。

二十八把面发、二十九蒸馒头。东北人会接连几天蒸馒头、黏豆包,放到户外冻起来,装到大缸里,留着来客人吃,也为春节祭祖用。

#看我家的年货#东北的饺子是招待且的,有的人家会提前包各种馅的饺子,放到户外冻起来。在正月里,有的家,来客人了,总要一起打打麻将耍一耍,高兴一下,没有时间做饭,就煮几种馅的饺子,大家吃的也很高兴。

黏豆包是满族食品,用揉好的黄米面将红豆馅包入里面,团成豆包状,生的放到户外冻起来。吃的时候,放到锅里蒸熟,可蘸白糖,吃着是香甜黏软;也可拍扁用油煎吃,香酥脆甜。

04

我家的特色面点

我奶奶、妈妈会专门做一下特色面食祭祖用,有嘴里叼着钱的猪头、有叼着钱的刺猬、长虫、看家佬,还有面做成的金鱼(鱼眼睛都要用图上粉色的颜料)、寿桃(寿桃上要画出小花和绿叶)、枣馒头。

在年二十九,就会在固定的地方放个小盘子,装上各色面点,祭祀祖先。在家里别的地方,会摆上看家佬、嘴里叼着钱的刺猬、长虫,还有枣馒头,以招待八方神仙。

二十九把油走,就是做各种油炸食品。炸麻花,炸油条、炸面果,炸肉丸子、素丸子,一大盆。

我父亲因为是二级厨师,还会给我们做酥饼,里面甜馅,酥脆甜香,也是我向小伙伴们炫耀的资本,我家的酥饼是独一无二的,当然,父亲也会给邻居家送些尝尝。

记忆里,冰天雪地的大东北,火红的年热热闹闹,家家是炊烟袅袅,忙得不亦乐乎。

在过年的日子口,全家上下会快乐地忙起来,忙着除尘,把卫生搞起来;忙着准备年货,大包小包地往家里买;大人们忙着制作各种食物;小孩子也忙着走街串巷地疯跑着玩。

这就是东北过年的一些习俗,明天我会继续分享,年三十、初一、初五的习俗,欢迎你


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