「导语」
张爱玲说，从前相府老太太看《儒林外传》，就看个吃。
看来我的欣赏能力和相府老太太半斤八两，看什么都会留意里面的吃。
写吃的最详细的是食谱，但谁也不会觉得食谱好看，因为离开了那些荡气回肠的故事，美食本身的趣味又减了几分，孤零零的，少了滋味。
《西游记》之“素”
···?···
孙悟空是吃素的吗？是的！因为乌鸡国国王还*时候需要渡一口气，唐僧说只有悟空从小吃松果，是一口清气，八戒、沙僧当过吃人的妖怪，半路受了戒才断了五荤三厌，是一口浊气。
因为汉地佛教徒茹素的缘故，吃肉的妖怪们跟了师父以后，也只能在菜蔬、水果、主食上面做文章。
西游记的第一回，当美猴王讲明他要去远方拜师求道之时，猴子猴孙一致表示要在翌日摆下美酒佳肴为猴王践行。仔细数数，果珍竟有十数样之多。
色艳味美的樱桃，有趣的是一个“腊”字，这莫非有聪明的小猴用石坛炮制过的蜜饯？林檎，便是沙果，却有一个如此形象生动的名字。看“檎”字便知道定是味道甘甜，引得鸟儿争相啄食。
就像西餐中要先喝餐前酒，吃过主食还有甜食茶点一样的道理，小猴儿们也是懂的。它们的茶点是胡桃和银杏做成，酒则是椰子葡萄精心酿造。更有意思的是，猴儿们“熟煨山药，烂煮*精”“捣碎茯苓并薏苡”，用石锅微火慢慢熬，不仅食材都是目前流行的养生佳品，还有“漫炊羹”的意境，就是细火慢炖，保持营养，真真个个是巧猴。
在第86回中，吴承恩又小小地卖弄了一下：隐雾山樵子给唐僧精心准备了一顿素斋，描写眼花缭乱，可称得上春天里野菜的集锦。看完只能感慨，既有名称又有做法，吴承恩绝对是吃过这些野菜的！古代时不时闹个天灾，菜蔬较少且保存不易，野菜是日常饮食的重要补充。即使是现在，老家仍有夏天去采摘马齿苋晒干的习惯，冬天拿来包素包子，拌馅时候记得加点香油，味道颇不恶。
猴哥是经名师指点修炼过的，可以只吃瓜果蔬菜就保持精力，比如八戒就讽刺他说“比不上你这吃风喝烟的人”，其余的人走路如此辛苦是要吃主食的！唐僧一路上吃米饭的频率，估计是远高于历史上的玄奘。虽然唐代流行吃胡饼，便携、顶饿且易保存，但唐太宗明显清楚御弟的饮食偏好，赐了一个紫金钵盂。毕竟馒头、饼可以放在包里，但米饭非得有个容器不行。
比如师徒走到五庄观，悟空和道童言语不合，唐僧让他别多事，嘱咐“解包袱，取些米粮，借他锅灶，做顿饭吃”，可见担子里是常存着米，条件合适可以自主煮饭；真假美猴王那回，六耳猕猴把唐僧打昏，八戒沙僧把他救起，但化来的米饭已经冷了，沙僧便说“化些热茶汤，将先化的饭热热”，这是沙师弟难得展现暖男品质的时候，注意不是开水而是茶汤，这不就是茶泡饭么？
《西游记》里面的面食基本上是馒头和饼类。路过高老庄时，高老儿抱怨猪八戒吃得多，“早间点心，也得百十个烧饼”；车迟国三清观，大家胡吃海塞了一顿贡品，悟空形容说“馒头有斗大，烧果有五六十斤一个，衬饭无数，果品新鲜”，看样子这里的“烧果”是面食的一种，很可能就是烘烤过的点心。
还有一个经典段子是唐僧和蝎子精之间发生的，她拿了一个人肉馍馍和一个豆沙馅的馍馍过来，并亲手掰开豆沙馅的递给唐僧。唐僧这种经常被女妖怪抓的老手自然不上当，完整的递回去表示“不敢破荤”。于是蝎子精挑逗他说你喝了子母河的水，又喝了落胎泉水，色戒已破，怕怎的？于是唐僧便做了他平生最好的两句诗：
“水高船去急，沙陷马蹄迟“
意思就是被逼无奈，我也没办法啊。然后就被猴子跳出来搅了局。等到大家功成圆满，受了佛祖的仙品仙肴，全然不思人间饮食，八戒都说“不知怎么，脾胃一时就弱了”。
哪里是不思饮食，分明是好的吃多了，人间的饭菜已经味同嚼蜡。
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本期编辑：欧阳高蓉
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